6日，根据商务部官方网站，就近期猪肉市场情况，商务部市场运行司负责人称，3月下旬以来，猪肉价格继续上涨，但是上涨幅度逐步缩小，涨势趋缓。

    商务部监测，上周（4月25日至5月1日）36个大中城市白条猪肉平均批发价格每公斤为25.8元，比前一周上涨0.4%，比年初上涨14.1%，周环比涨幅减少0.6个百分点；五花肉零售价格每公斤为31.4元，比前一周上涨0.3%，比年初上涨8%，周环比涨幅减少0.2个百分点。

    搜猪网首席分析师冯永辉对《第一财经日报》记者表示，目前涨幅的缩减，是因为价位已经到达高点附近，涨不动了，但是掉也掉不下来。会再保持这样的高位几个月，预计8月份以后才会往下掉。

    昨日，农业部副部长余欣荣称，从去年开始部署推进畜牧业结构调整，为保持生猪生产稳定发展，加快发展标准化规模养殖，逐步解决千家万户养猪小规模、易污染的模式。业内称，这将导致未来很长一段的生猪存栏的减少，将对高猪价产生支撑。

    为维护市场的平稳运行，上述负责人提到，加强调控，增加市场供应。去年12月以来，商务部会同有关部门分7批向市场出库投放了12.2万吨中央储备冻猪肉。另外，北京、宁波、陕西等12个省市也陆续投放了地方储备猪肉，共投放了近3万吨。

    日前，北京市商务委发布消息称，将连续2个月，每天定点在超市卖场投放5万公斤政府储备冻猪肉。以“北京市政府补贴猪肉”的方式，降低精瘦肉、五花肉等8个品种普通猪肉零售价格，每公斤降价5元，平均零售价综合降幅约18%。此外，北京市还鼓励9家生猪定点屠宰企业，增加屠宰数量。

    北京市商务委员会储备调控处处长杨世巍说：“生猪日均屠宰量18268头，较调控前增加20%，恢复到2015年同期水平。市商务委每日定点投放5万公斤市政府储备冻猪肉，累计投放总量305万公斤。”

    冯永辉称，北京这次投放储备冻猪肉的规模大、补贴力度也高，累计补贴达到1525万。而且补贴方式跟之前中央、地方都不一样。这次是补贴消费者，政府花钱请消费者吃上便宜猪肉，而非补贴屠宰场等中间环节。

    他认为，对农产品（13.01, -0.28, -2.11%）的补贴，要么补贴生产者，要么补贴消费者，补贴中间环节并不能取得预期效果。北京的这个做法值得其它大城市效仿，既能让老百姓（48.850, -1.58, -3.13%）吃得起猪肉，而且还不影响猪肉市场，保障生产者的积极性。

    不过，不管是在零售环节增加政府储备冻猪肉，还是在上游加大屠宰数量，据新华社报道，中国贸促会研究院研究员赵萍分析，要推动涨幅回落，必须增加供给。这次猪肉价格上涨是由于供不应求导致的，需要通过增加供应，来缓解价格上涨的压力。