现在天气慢慢冷了，一些人喜欢喝上几杯酒，来暖和身子，认为饮酒可以御寒。喝酒真的可以御寒吗？其实喝酒不但不能御寒，反而有负面作用的。

　　喝酒可以御寒吗？

　　一般来说，喝酒可使呼吸加快、血管扩张，血液循环的速度随之加快，热量消耗增加，由于热量要通过皮肤散失，所以体热就集中到体表来了，便使人感到身上热乎乎的；同时，酒里含有酒精，饮酒后导致神经出现短时的兴奋，口腔和咽喉黏膜也出现轻轻颤动。这样，全身就有一种温暖和舒适的感觉。

　　实际上，这是调节体温的中枢发生紊乱的前兆。特别是喝酒多时，引起体温调节功能失调，热量丧失增多，这时胃受酒精的麻醉，功能也明显下降，人体产热功能减弱。而御寒一是要进食有营养的食物，增加热量；二是加强保暖。若是单纯靠饮酒御寒，反倒不耐寒。所以，不宜饮酒御寒。

　　医学专家提醒说，饮酒能御寒其实是认识误区，事实是“饮酒御寒寒更寒”。不少人都有这样的感觉，适当饮酒可以舒筋活血起到御寒的作用，这实际上是一种错觉。人在饮酒后，会感到全身温暖、发
热，之所以会有这种感觉，是因为酒中的乙醇经过消化道进入血液后，一方面使人体皮肤的毛细血管扩张，血液循环加快，使热量加快散发到体表，因而使人感到温
暖发热;另一方面，乙醇随着血液循环进入中枢神经系统，对中枢神经系统起着麻醉作用，使人体对外界环境刺激的冷的感觉不敏感，所以对寒冷的感觉就会降低，
所以这是一种错觉。

　　同时，靠饮酒御寒对人尤其是老人身体健康伤害很大。老人本来就对体温变动不敏感，喝酒后会引起体温中枢调节紊乱，更容易损伤机体的调温功能。冬季御寒保暖在饮食上不妨适量增食些山药，因为山药含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒的作用。

　　冬季最好的御寒办法是适当增加有营养的食物，多穿衣服，而且进行适当体育活动。可以参考以下御寒食谱：

　　当归羊肉汤

　　原料 当归30克，生姜30克，羊肉500克。

　　做法 当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归
和姜片，在武火( 大火)上烧沸后，打去浮沫，改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。

　　功效 温中，补血，散寒。 适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。

　　远志枣仁粥

　　原料 远志肉10克，酸枣仁10克，粳米50克。

　　做法 将远志、枣仁、粳米洗净，粳米放入沙锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至粥熟即成。晚间睡前服食。

　　功效 滋阴养血安神。适用于心悸、失眠者。

      骨头汤原料及做法

　　1、原料

　　扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。

　　2、做法

　　(1)将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

　　(2)将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

　　(3)然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。

　　(4)一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

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