冬笋上市还有两个月。此时，冬笋非常美味。它们被用来烹饪各种食物。它们特别好吃。但是新鲜的冬笋会带来自身的苦涩，那么如何去除冬笋的苦涩呢?今天，让我们教你如何去除冬笋的涩味。宁波食堂承包教你如何正确去除冬笋的涩味：

　　如何去除冬笋的涩味

　　1加入盐水

　　鲜冬笋宜去皮烧制，以保持其鲜嫩的口感，最大限度地去除涩味。首先切掉冬笋的壳，

　　然后根据自己的需要切成片或条。然后将其放入锅中，在锅中加入适量的水，然后加入一两勺食用盐。根据水量和冬笋的数量来确定。然后用勺子搅拌，你就可以开始做饭了。先用大火把水烧开，然后用小火慢慢烧开。由于冬笋质地较硬，苦涩感无法立即消除。它需要煮一段时间，通常约15~20分钟。煮熟的冬笋用水过滤并清洗。它们的苦味和涩味被很好地去除了。

　　2用料酒去除涩味

　　冬笋的苦涩可以用料酒去除。黄酒、白酒或白酒黄酒都有。一般来说，家里都用黄酒。如果你喝白酒或啤酒，你会摆脱苦涩的味道。先把冬笋去皮洗净，然后切成你需要的形状。接下来，准备一壶水，然后放入料酒，搅拌均匀，然后将冬笋放入锅中烹饪。烹饪10~20分钟后，可以去除苦味和涩味。

　　3除根

　　冬笋最苦、最涩的部位是冬笋的根部。此时，不要保存这个小竹笋，这会使所有的竹笋都变得苦涩。烹调前，冬笋的根部应多剪掉一点，只留下鲜嫩的部分，然后加盐或料酒烹调。

　　通过以上方法，可以去除冬笋的涩味和苦味，使冬笋更脆、更嫩、更美味。冬笋可以去除苦涩，可以用来烹制各种美味佳肴。它们在汤、炒或炖中都很美味。你可以试试，

　　看看怎样做得最好。