葱白首要功用是解表发汗，世间被用来治疗风寒感冒。

　　风寒感冒属于常常见的表证，尤其是秋冬天节，人体很随便遭到风邪和寒邪侵袭，招致肺气不能宣通，人体阳气被郁遏在体内，不能够疏浚地正常运转，于是会出现恶寒发烧、头痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒症状。这时就可以用葱来解表了，葱性温味辛，辛能发散，可让病人出汗，使体内郁滞不通的阳气跟着汗液排出，阳气运转便迟滞了，病邪也就随汗被驱除了，所以民谚有“感冒病、治不难，大葱大姜和大蒜”的说法。

　　二、肺病患者

　　葱白是入肺的，中医里把葱又叫做“肺之菜”。《本草纲目》讲道：葱“生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它来补肺，止咳。最简单的用葱白熬汤就可以用来宣肺寒，何乐而不为呢？

　　三、食欲不振者

　　葱白也入胃经，所以在治疗胃病的方子里总可以看到它的身影，它可以健胃，促进胃液渗出，当胃口不好、吃不下饭，或许吃饭不扑鼻时，可以在炒菜时加些葱同炒，也可以生吃来掀开胃口，促进消化。

　　四、脑力劳动者

　　葱可以通阳气，消弭人体阴邪阻滞，担保头部气血供应，使思维活络。

　　体热、表虚者切忌吃葱